sastojci:
1 kg zdrave dunje
1 kg 250 grama šećera
4g limunske kiseline
Sirup prokuhajte sa šećerom, a zatim dodajte matičnjak. U međuvremenu, ogulite dunje, stavite ih u vodu sa malo limunske kiseline, a zatim ih narežite i dodajte u sirup za ključanje. Džem se kuva 30 minuta, povremeno se uklanja pena koja se formira na površini.
Obrađeni materijal se sipa u sterilisane tegle i čvrsto zatvara, tegle se rotiraju 10 minuta, a zatim se pasterizuju 25 minuta od trenutka ključanja.
Kompostirana dunja
Sastojci: 1 kg dunja, 400 g šećera, sok od jednog limuna.
Dunje se čiste i režu na kvadrate nazubljenim ili jednostavnim nožem. Od šećera i 3/4 litre vode, kuvajte sirup 15 minuta na laganoj vatri.
Dodajte limun ako dunje nisu previše kisele,
Dodajte dunje da kuvaju 10 minuta. Napunite sterilisane tegle sa ocijeđenim dunjama, na koje se sipa vrući sirup
Tegle su zapečaćene poklopcima i pasterizovane 25 minuta od trenutka kada proključaju.
Dostupno na: SHQ, ENG, SRB