Egipatska tikvica je godišnja zeljasta biljka iz porodice dinja. i potiče iz Centralne Amerike, zajedno sa krompirom i paradajzom, jedan je od proizvoda koji se izvoze nakon otkrića Amerike. U našoj zemlji se koriste obična bundeva, mesna tikvica i egipatska tikvica. Sa bundevom možete popuniti meni, od antipastija do deserta, a na svakom jelu nije samo ukusna već i zdrava. Neke od osobina bundeve, jer njena pulpa sadrži mnoge ključne supstance, posebno karatonoide i pektinske supstance; pulpa i sok od bundeve su dobri diuretici. Stručnjaci često preporučuju pijenje čaše ujutro na prazan želudac. Iz pulpe možete izvući sloj koji se oblaže mlekom, pogodan je za želučane tegobe i patologije prostate. Da bismo zaokružili značaj bundeve za ljudsko zdravlje, možemo spomenuti da bundeva:
- jača imuni sistem
- poboljšava varenje
- promoviše eliminaciju toksina iz organizma
- snižava nivo holesterola
Mnoga kuhinjska jela mogu se pripremiti od bundeve, a u nastavku donosimo recept za pravljenje džema od kukuruzne bundeve.
sastojci:
2 kg komada bundeve
2 kg šećera
2 litre krečne vode
200g oraha
Kukuruzna bundeva - vhim-vruća, kako je zovu u nekim delovima naše zemlje - oguli se i iseče na komade, koje zatim ostavimo 2 sata u krečnoj vodi (100 g kreča rastvorenog u 2 litre vode). Izvadimo komade bundeve iz limete, isperemo ih 3-4 puta toplom vodom, dobro ocijedimo, a zatim ih stavimo u vrući sirup, koji smo prethodno prokuvali (2 kg šećera sa 400 ml vode). Džem pirjamo na laganoj vatri 1 sat, zatim dodamo orahe, kuvamo još 15 minuta, a zatim maknemo sa vatre.
Sterilizovane tegle napunimo vrućim džemom i hermetički ih zatvorimo.
