Veruje se da ime Gentiana potiče od imena ilirskog kralja koji je u 2. veku pre nove ere otkrio lekovita svojstva ove biljke. Upotreba encijana u medicinske svrhe do danas nije opala. Nalazi se u planinama i livadama planina južne, jugoistočne i Male Azije. Zbog nekontrolisane eksploatacije, ova vrsta je veoma retka, ali se sve više dešava njeno izumiranje. Iz tog razloga, istraživanje mogućnosti uzgoja ove biljne vrste počelo je u Evropi pre nekoliko decenija.
Morfološke i fiziološke karakteristike
Gentiana je višegodišnja zelena biljka. Karakterišu ga izuzetno mesnati koreni, malo ili više razgranatih. U suvim uslovima, koreni su presavijeni sa prstenastim naborima, spolja smeđim, dok su iznutra žuti, sa jakim mirisom i veoma gorkim ukusom. Na glavi korena nalazi se 5-10 pupoljaka iz kojih se svake godine razvijaju novi listovi ili cvetna debla. Mlade biljke (starosti 3-4 godine) razvijaju samo rozetu listova. Listovi su veliki, eliptični, sa izraženom neuracijom. Na listu se uočava 5-7 paralelnih vena. Cvetno deblo se razvija tek u četvrtoj ili petoj godini starosti biljke. Deblo je vertikalno, nije razgranato, šuplje i dostiže visinu od preko 1,5 m. Listovi na deblu su mnogo manji i rašireni. Cvetovi su zlatno žute boje i sakupljeni u grozdove u obliku zaštitnih žlezda raspoređenih na čvorovima debla, posebno u pazuhu lista. Plod je kapsula koja sadrži do 100 semena. Seme je mnogo proširenije, blizu zrna, što mu daje izgled krila. Sjemenski sloj predstavlja 18-20% sjemena. Težina 1000 sjemenki prikupljenih iz samoklijavih biljaka u našoj zemlji je 0.82-0.88 g i može biti do 1,3 g. Masa semena takođe sadrži 30% šupljeg ili nerazvijenog semena. Ove informacije treba uzeti u obzir prilikom određivanja semena za sadnju. Seme klija veoma slabo, tako da pre sadnje moramo da im pristupimo na poseban način. Za više pogledajte fotografije u Aneksu 1.
Hemijski sastav i upotreba biljke encijana
Koren Gentiana, kao deo koji se koristi, sadrži gorke glikozide (gentiojarac 2-3,5%, amarogencin 0,15-0,20%).
Ove supstance daju korenu jak gorak ukus. Pored ovih, koreni sadrže i amarosverin, amarofan, ksantonske derivate (koji korenu daju žutu boju), neke piridinske alkaloide itd. Koreni se koriste kao gorke supstance za jačanje organizma, poboljšanje apetita kod bolesti organa za varenje, a koriste se i protiv anemije.
Veći broj različitih preparata za medicinske potrebe proizvodi se iz korena Gentiana; tečni ekstrakti, tinkture, lekovita vina, itd. Međutim, najveće količine korena Gentiana se konzumiraju u alkoholnim pićima.
Uslovi za uspeh
Klima - Gentiana raste samo u planinskim regionima. Na Kosovu raste u planinama Šarri, Nemuni, Šalu na Bajgori, itd. Uspeva na nadmorskim visinama od 800 – 2500 m. Sam grm raste u strukturnim zemljištima livada i planinskih pašnjaka, kao i u četinarskim krajevima.
U nekim planinskim regionima, zbog nekontrolisane eksploatacije, može se naći samo na mestima gde je pristup nemoguć, odnosno samo tamo gde neodgovorni kombajni nisu bili u mogućnosti da ga ponude.
Tlo - Za uzgoj treba da bude duboko, bez okvira, dobrog vazdušnog kapaciteta i dobre propusnosti za vodu. Preporučuje se da pH ne prelazi 6,5. Planinski regioni iznad 1.100 m.l.m izgleda da pozitivno utiču na proizvodnju gorkih supstanci, tako da koren encijana sa ovih visina sadrži više od 50% amarogentina od korena encijana sa nadmorske visine od 450 m nadmorske visine. U principu, to zahteva hladna (hladna) naselja.
Kultivacija
Plodored – Gentiana se uzgaja kao višegodišnja kultura. Proizvodni ciklus najčešće traje 5 godina. Iz tog razloga, treba ga saditi nakon onih useva koji održavaju zemlju bez korova. Žitarice su pogodne kao pred-useva.
Obrada zemljišta - Pošto usev ostaje na parceli 5 godina, neophodna je duboka obrada zemljišta pre sadnje Gentiane. Osnovna obrada zemljišta mora se obaviti na vrhu bilo koje druge kultivisane kulture. Ako se sadnja vrši u jesen, onda obradu treba obaviti na punim dubinama, odmah nakon čišćenja parcele od prethodnih useva. Priprema pre sadnje takođe se mora obaviti odmah. Ako se sadnja vrši u proleće, obrađeno zemljište ostaje u otvorenim brazdama da prezimi.
Razmnožavanje - Gentiana se razmnožava semenom, posebno kroz proizvodnju sadnica. Zbog prisustva mirovanja, seme Gentiana mora definitivno proći procedure pripreme semena. Postoji mnogo poznatih načina da se zaustavi mirovanje semena kod ove vrste.
Držite seme vlažnim na oko 2 ° C tokom 10 nedelja (70-75 dana). Nakon ovog perioda, seme je spremno za sadnju.
Supstrat semena u kontejneru se stavlja na otvorenom u januaru tokom zime pod uticajem snežnih padavina do aprila. Sadnja na otvorenim poljima takođe dolazi u obzir. Biljke niču tokom proleća i razvijaju se tokom cele godine, dok su spremne za presađivanje u jesen ili sledećeg proleća.
Tretman semena rastvorom giberelinske kiseline, u koncentraciji od 200 ppm, tokom 24 sata, nakon čega je seme spremno za setvu.
Setva semena - priprema se vrši u poslužavniku ili kontejneru u zavisnosti od vrste proizvodnje. Seme je prekriveno tankim slojem supstrata – nekoliko milimetara. Najbolja klijavost je na temperaturi od 18 – 20°C. Klijanje u ovim uslovima počinje 10 – 14 dana, nakon čega su optimalne temperature za razvoj 18°C danju i 12°C noću. U roku od tri meseca, biljke dostižu fazu u kojoj mogu da se presade na stalnu lokaciju. To se obično radi u ranu jesen ili sledećeg proleća. Pošto su sadnice dobijene na ovaj način veoma male i parcele za proizvodnju često imaju visok sastav korova, sadnice se mogu ostaviti otvorene još godinu dana na otvorenim zasadima, ali u takvim situacijama mora im se obezbediti dovoljno vegetativnog prostora.
Presađivanje na parceli vrši se na rastojanju redova koji omogućava mehanizovani rad između redova, a to je uglavnom 50-70 cm. Razmak između biljaka u nizu treba da bude oko 20 cm, što osigurava 700-1000 biljke u redu. Dobra kompatibilnost biljaka osigurava visok prinos i veoma je važna za ukupnu efikasnost proizvodnje.
Pretraživanje
Uzgoj između redova i košnje su redovne mere njege koje se sprovode po potrebi, prvenstveno u zavisnosti od pojave korova. U prvim godinama rade se 3-5 puta godišnje, jer se radi o veoma osetljivim biljkama koje sporo rastu, a ako se njihov vegetativni prostor ne očisti od korova, proizvodnja se značajno usporava.
Zalivanje encijana je gotovo neophodno redovno tokom prve godine nakon transplantacije. U to vreme, koren je veoma plitko postavljen, a svaki nedostatak vlage je nedovoljno izražen u rastu i razvoju. U kasnijim godinama, navodnjavanje je neophodno tokom početka dugih sušnih perioda.
Žetva - Koren encijana se bere u petoj godini vegetacije, u proleće ako se koristi u farmakološke svrhe, a u jesen ako se koristi u industriji likera - alkoholnih pića. Koren se vadi jednim plugom bez trske ili mehanizovana kultivacija se koristi za vađenje drugih korenskih useva. Koren se čisti od zemlje i pere vodom.
Sušenje - Sveži koren se seče na kolutove i suši u sušilici na 60 ° C u roku od 24 sata. Suvi koren se odmah pakuje jer lako podleže upijanju vlage. Ako je proizvodnja namenjena za proizvodnju likera, sušenje korena nije potrebno.
Prinos - Pri gustini uzgoja od 100.000 biljaka po hektaru, prinos svežeg korena kreće se između 24-40 t/ha, što nakon sušenja odgovara prinosu od 5–8 tona. Pri oskudnoj gustini (oko 50.000 biljaka po hektaru), prinos je oko 12–15 t/ha svežeg korena.
Dostupno na: SHQ, ENG, SRB