Sastojci
1.5kg voća
300ml vode
1.5kg šećera
10g limunske kiseline
Koraci
1. Ogulite i izvadite jamu iz voća, isecite je na komade ili polovine i stavite je u veliku posudu.
2. Stavite vodu i šećer dok se šećer ne rastvara i počne da se zgušnjava.
3. Dodajte voće u sirup (ali bez razbijanja oblika voća) dok se šećer ne rastvori.
4. Pustite da provri i nastavite da kuvate dok se ne postigne oznaka kada je džem spreman (oko 20 minuta). Postoje 3 testa koji pokazuju da li je džem spreman (pogledajte odeljak za savete).
5. Postavite balzam od limuna 10 minuta pre uklanjanja iz groznice
6. Napunite tople, sterilisane i obeležene tegle.
7. Odmah pokrijte džem kako biste sprečili prodiranje vazduha i čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu.
8. Ukrasite ako je potrebno da ga pošaljete kao poklon, dajući teglu elegantan i profesionalan izgled omotavanjem poklopca sa satenskom trakom. Postavite etiketu koju novi potrošač može da identifikuje, zajedno sa datumom proizvodnje.
Saveti
Da biste testirali trenutak da biste utvrdili da li je džem spreman:
-Koristite kašiku šećera da stavite džem na tanjir i stavite ga u frižider. Dodirnite hladnu smešu prstom, a ako se smeša nabora i formira koru, dostigla je dobru tačku.
-Stavite drvenu kašiku u džem. Sačekajte nekoliko sekundi, a zatim izvadite kašiku i pustite da smeša kaplje od vrha do dna. Ako tokom pada formira težak ugrušak, spreman je.
-Stavite termometar za šećer u toplu vodu, a zatim mešavinu džema, ali ne dodirujte dno lonca. Ako je džem dostigao 108 ° C, spreman je.
- Koristite kvalitetno voće koje je čvrsto i zdravo, ali ne preterano zrelo. Nivo pektina u veoma zrelim plodovima je veoma nizak, supstanca koja određuje pripremu džema.
Dostupno na: SHQ, ENG, SRB