Džem od kajsije

14.07.2026

Kajsije spadaju u grupu koštičavog voća. Plodovi kajsije imaju visoku nutritivnu vrednost. Zbog skladnih odnosa šećera i kiselosti, osvežavajućeg ukusa i arome, oni su ukusno voće za sto. Pored toga, kajsije su odlična sirovina za razne vrste prerade, kao što su: zamrzavanje, sušenje, sok, sirup, džem, marmelada, kaša za bebe, voćni jogurt, voćna salata, itd.

sastojci:

1,5 kg voća, 300 ml vode, 1,5 kg šećera, 10 g limunove trave

1. Ogulite i izvadite jamu iz voća, isecite je na komade ili polovine i stavite u veliku posudu,

2. Stavite vodu i šećer u nju dok se šećer ne rastopi i počne da se zgušnjava,

3. Dodajte voće u sirup (ali bez razbijanja oblika voća) dok se šećer ne rastvori,

4. Pustite da proključa i nastavite da kuvate dok se ne postigne tačka taloženja, kada je džem spreman (oko 20 minuta). Postoje 3 testa koji pokazuju da li je džem spreman (pogledajte odeljak za savete),

5. Nanesite matičnjak 10 minuta pre uklanjanja groznice,

6. Napunite tegle toplim, sterilisanim i označenim,

7. Odmah pokrijte džem kako biste sprečili prodiranje vazduha i čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu,

8. Ukrasite ako je potrebno da ga pošaljete kao poklon, dajući teglu elegantan i profesionalan izgled omotavanjem poklopca sa satenskom trakom. Postavite etiketu da novi potrošač može da identifikuje zajedno sa datumom proizvodnje.

Saveti

Da biste testirali trenutak da biste utvrdili da li je džem spreman:

- Sa kašikom šećera, stavite džem na tanjir i ohladite ga u frižideru. Dodirnite hladnu smešu prstom, a ako se smeša nabora i formira kožu, dostigla je dobro mesto.

- Stavite drvenu kašiku ispod džema. Sačekajte nekoliko sekundi, a zatim izvadite kašiku i pustite da smeša kaplje od vrha do dna. Ako tokom pada formira tešku grudu, spremna je.

- Stavite termometar za šećer u toplu vodu, a zatim u mešavinu džema, ali ne dodirujte dno lonca. Ako je džem dostigao temperaturu od 108 °C, spreman je.