Naša organizacija sa zadovoljstvom deli sa svim zainteresovanim stranama saopštenje da je angažovala poznate stručnjake iz oblasti prerade hrane da održe treninge o različitim temama vezanim za bezbednost hrane, kvalitet i razvoj proizvoda. Ova inicijativa ima za cilj da podigne svest među preduzećima koja se bave preradom hrane, kao i među zaposlenima u našoj organizaciji o najnovijim tehnologijama i efikasnim metodama za konzerviranje i preradu voća i povrća. Sve ovo je zahvaljujući posvećenosti IADK - Inicijative za razvoj poljoprivrede na Kosovu, koja je podržana od strane USAID-a Kosovo Compete Activity u okviru projekta: "Unapređenje razvoja veština u prehrambenom sektoru na Kosovu"
Stručnjaci u pitanju su:
- Nicolas Tsisios - Prehrambeni tehnolog / programer proizvoda / stručnjak za pakovanje, - Pobednik
prestižne međunarodne NPD nagrade u Velikoj Britaniji.
- Lisanne van der Kooi - Stručnjak specijalizovan za razvoj proizvoda i procesa od strane
koncept do lansiranja. Ima magisterij iz prehrambene tehnologije iz jednog od
najbolji univerziteti hrane na svetu Vageningen Universiti sr istraživački centar
Sada radi kao viši naučnik za hranu, naučnik za hranu za iznajmljivanje.
- Franciscus Smeltink - prehrambeni tehnolog / programer proizvoda
Glavne teme kojima se stručnjaci bave na obuci su važnost sigurnosti i kvaliteta hrane, kao i razvoj proizvoda. Oni ističu potencijalne rizike od kontaminacije hrane i uvode metode za njihovo sprečavanje. Ovi stručnjaci naglašavaju upotrebu higijenskih standarda, pravilno rukovanje hranom i praćenje proizvodnih procesa. Predstavljene su i glavne faze razvoja prerađenog proizvoda od voća i povrća, uključujući odabir vrsta voća i povrća koje se koriste, njihovo mešanje, proces kuvanja, testiranje proizvoda i finalizaciju. Kako prepoznati vrste hrane, kako čitati etikete
A važne informacije koje uključuju su neki od drugih odgovora koje ovi stručnjaci pružaju.
Još jedna važna tema je tehnologija skladištenja hrane za poboljšanje kvaliteta svežeg voća i povrća. Oni objašnjavaju savremene tehnike skladištenja, uključujući kontrolu temperature, modifikaciju atmosfere i upotrebu specijalizovane ambalaže. Ove tehnologije će pomoći u sprečavanju gubitaka hrane i održavanju proizvoda svežim duže vreme.
Posebna pažnja se takođe posvećuje tehnikama očuvanja voća i povrća. To će uključivati informacije o različitim fazama njihovog skladištenja, uključujući skladištenje, sečenje, pakovanje i pravilno očuvanje.
Odnos između metoda i mašina koje se koriste za preradu voća i povrća i naprednih tehnologija su takođe osetljive teme za koje teorijske i
To su praktični stručnjaci.
Konačno, obuka se fokusirala na bezbednost hrane i kvalitet prerađenih proizvoda od voća i povrća. Oni će objasniti potencijalne zdravstvene rizike vezane za različite prerađene proizvode i predstaviti najbolje metode i prakse za minimiziranje ovih rizika.
Dostupno na: SHQ, ENG, SRB