Mere za negu paradajza u plastenicima

15.07.2026

Masat e përkujdesit ndaj domateve në serra

Oprašivanje i postavljanje voća – Kada imamo dobre klimatske uslove, samooprašivanje paradajza je zadovoljavajuće i ne zahteva ljudsku intervenciju. Međutim, na niskim temperaturama i visokoj vlažnosti vazduha, kao i na visokim temperaturama, samooprašivanje biljaka postaje teško, što posljedično rezultira lošim postavljanjem plodova. Da bi poboljšali plodnost, proizvođači obično tretiraju cveće hemijskim formulama koje sadrže auksine. Međutim, zbog neprofesionalne upotrebe, ova tehnika često rezultira plodovima niskog kvaliteta (praznine, bleda boja, osetljivost na botritis, itd.). Drugi deo proizvođača pokušava da poboljša oprašivanje primenom vibracija / oscilacija biljaka. Međutim, nema sumnje da najbolji rezultati dolaze od upotrebe buba oprašivača (Bombus terresris), koji su veoma efikasni u oprašivanju cveća. Za njihovu maksimalnu aktivnost, uslovi staklene bašte moraju biti u granicama normale, a obično se kolonije sa bubama stavljaju u hlad biljaka unutar staklenika, tako da ne troše previše energije na održavanje potrebne temperature unutar košnice. Normalna košnica pokriva 2000-2500 m² paradajza, dok je životni vek košnice 8-12 nedelja, u zavisnosti od klime i pesticida koji se koriste u stakleniku.

Zalivanje - To je jedna od najvažnijih usluga za paradajz u stakleniku. Biljke relativno brzo reaguju na nedostatak ili višak vode, dok se simptomi lako primećuju, što olakšava intervenciju. Pre ulaska u fazu sušenja, biljke kojima nedostaje vode poprimaju tamno zelenu boju i postaju čvrste. Nasuprot tome, biljke koje imaju mnogo vode u zoni korena imaju svetliju od normalne zelene boje i delimično žutilo donjih listova, što je posledica njihove nemogućnosti da apsorbuju azot iz tla.

Izračunato je da je za biljku paradajza (visine 90 cm) sa potpuno razvijenom lisnom masom, tokom faze plodonošenja (isključujući gubitak vode u zemljištu), u zavisnosti od spoljašnjih klimatskih uslova, potrebne doze vode su kao što je prikazano u sledećoj tabeli.

Klimatski uslovi	Količina vode po biljci (l)
Vreme sa puno oblaka	0.14-0.28
Oblačno tokom većeg dela dana	0.28-0.42
Sa relativnim oblacima	0.71-0.85
Sunčano sa malim varijacijama	1.1-1.2
Sa suncem	1.5-1.8

Za vegetacijski period od 22 nedelje (sa nedeljnim zahtevom od 9 litara), može se proceniti da je jednoj biljci potrebno oko 200 litara vode.

Jednostavno rečeno, zalijevanje paradajza treba organizovati na sledeći način:

a) Nakon pripreme zemljišta za sadnju, zemljište treba navodnjavati dok ne bude u potpunosti sposobno da se polja.

b) Nakon presađivanja sadnica, zalijevanje se vrši za okupaciju. Nakon toga mora se osigurati sušni period, čija će dužina zavisiti od ciklusa kultivacije, uslova tla itd., I nastavlja se sve dok se prvi i drugi cvetovi dobro ne formiraju i postanu vidljivi

treći i četvrti cveta.

c) Nakon toga, potrebne količine vode se daju u redovnim intervalima do kraja proizvodnje. Njihova učestalost treba da zavisi od klime, zemljišta, faze razvoja i metode.

d) Ni pod kojim okolnostima nije dozvoljeno uvenuće biljaka.

Ishrana - Da bi se osigurala visoka i kvalitetna produktivnost, neophodno je da biljke imaju dovoljne količine hranljivih materija oko zone korena, koje se lako koriste. Paradajz različito reaguje na brojne hranljive materije, ali u zavisnosti od njihove doze, biljka pokazuje različita ponašanja vezana za odnos vegetacije / reprodukcije, brzinu prelaska kroz različite fenološke faze, podložnost bolestima i štetočinama ili brzinu pojave različitih fizioloških poremećaja.

Reakcija na azot - Kako se doze azota povećavaju, vitalnost biljaka se obično poboljšava, kao što su njihova visina, broj listova i broj formiranih cvetova. Slično tome, biljna proizvodnja se povećava paralelno sa povećanjem doza azota, jer ostaju na umerenim nivoima. Međutim, veoma visoke doze azota smanjuju proizvodnju koju postižu biljke. Jasno je da reakcija biljaka na azot ne zavisi samo od doze u kojoj se koristi, već i od sadržaja azota u zemljištu i intenziteta njegove mobilizacije, mineralizacije ili denitrifikacije tokom životnog ciklusa biljke.

Reakcija na fosfor - Nedostatak fosfora ograničava rast i razvoj biljaka, ali istovremeno smanjuje broj formiranih cvetnih pupoljaka i odlaže njihovo cvetanje. U međuvremenu, visoke doze fosfora mogu ograničiti biljnu proizvodnju i povećati količinu zrelih plodova neravnomerno ili onih sa prazninama.

Reakcija na kalijum - Biljke koje se uzgajaju u sredinama sa nedovoljnim nivoom kalijuma proizvode plodove lošeg kvaliteta, sa šupljinama, deformitetima i lošeg ukusa, a sve zbog nedostatka organskih kiselina. Povećanje ishrane kalijumom poboljšava sve kvalitetne komponente plodova, kao i njihov oblik i stabilnost.

Reakcija na kalcijum i magnezijum - Nedostatak kalcijuma smanjuje visinu biljke i broj formiranih listova, dok nedostatak magnezijuma smanjuje rast i proizvodnju biljaka. Dodavanje magnezijuma u zemljište poboljšava oblik i kvalitet plodova. U međuvremenu, nedostatak magnezijuma je jedan od najčešćih poremećaja u ishrani paradajza. Ovaj fenomen se najčešće javlja u uslovima obilne oplodnje azotom i kalijumom. Na primer, gubici u proizvodnji zbog nedostatka magnezijuma mogu dostići 5% pod niskim dozama azotnog đubrenja, ali se povećavaju do 10% ako su doze azota visoke.

Tehnike đubrenja paradajza u plastenicima - Da bi se utvrdile potrebe biljaka za đubrivom, prvo se sprovode analize zemljišta, koje se uzimaju najmanje jednom godišnje pre bazne oplodnje. U međuvremenu, poseban značaj u određivanju dnevnih doza đubrenja je poznavanje dnevnih stopa asimilacije ključnih hranljivih materija od strane biljaka, jer ova činjenica omogućava određivanje dnevnih doza đubriva koje će se koristiti za njihovo dopunjavanje, kao i odnosa između glavnih hranljivih elemenata u različitim fazama razvoja biljaka. Đubrenje paradajza u plastenicima vrši se sledećim metodama đubrenja: a) Osnovna oplodnja, prateća oplodnja i dopunska oplodnja.

a) Osnovna oplodnja biljaka - Radi se organskim i mineralnim đubrivima, sa ciljem da zemljište u vreme sadnje ima pH od 6-6,5, dovoljne rezerve fosfora tokom čitavog ciklusa rasta, dovoljnu količinu azota za prvu fazu rasta, ali ne i višak, jer stimuliše prekomerni rast biljaka. Takođe, ova oplodnja obezbeđuje dovoljne rezerve kalijuma, koje garantuju dobar kvalitet voća u ranim fazama proizvodnje.

Količina đubriva koja se može koristiti u osnovnoj đubrenju zavisi od plodnosti zemljišta. Distribucija osnovnih đubriva vrši se pre obrade zemljišta (organska đubriva i neka od onih koja sadrže fosfor i kalijum) i pre završne pripremne obrade obrade gredice. Kod potonjeg se mogu primeniti i pesticidi neophodni za dezinfekciju zemljišta od gljivičnih oboljenja, ili za kontrolu insekata i nematoda.

Sledeća tabela prikazuje indikativnu stopu oplodnje za osnovnu oplodnju paradajza:

Nivo plodnosti zemljišta	Preporučene količine (kg aktivnog sastojka / 100 m²)
Nivo plodnosti zemljišta	N	P	K	sadržina
Nizak	3.5	2.5	5.5	2.8
Prosek	2.8	1.5	4.4	2.0
Visok	2.0	0.5	3.2	1.2
Veoma visok	1.2	0	1.9	0.4

b) Prateće oplodnje - Oni imaju za cilj da promovišu brzo prianjanje biljaka na zemljište i njegov brzi rast odmah nakon sadnje na njihovoj stalnoj lokaciji. Ova đubriva se izvode neposredno pre sadnje sadnica na njihovoj stalnoj lokaciji ili uz njihovu sadnju. Prateće đubrenje se obično vrši kroz hranljive rastvore siromašne azotom i kalijumom, ali bogate fosforom. Njihova svrha je da stimulišu trenutnu aktivaciju korenovog sistema i brzo vezivanje biljaka za tlo. Takva đubriva su neophodna u ranim zasadima kada je, zbog niskih temperatura tla, stopa asimilacije fosfora iz korenovog sistema biljaka veoma niska.

c) Dopunske đubre - Trebalo bi da budu takve da obezbede uspostavljanje i održavanje normalnih odnosa između vegetativnog i reproduktivnog rasta biljaka. Prilikom određivanja doza đubriva treba uzeti u obzir da se potrebe biljaka za određenim hranljivim materijama razlikuju u različitim fazama njihove fenologije. Zahtevi biljaka se povećavaju paralelno sa njihovim rastom, dostižući svoj vrhunac tokom faze intenzivnog rasta plodova. Ova faza takođe treba da odgovara maksimalnim dozama dodatnih đubriva. Rigorozna đubrenje paradajza mora poštovati: 1) biološke potrebe biljaka tokom njihovih specifičnih bioloških perioda, 2) projektovani prinos, 3) stanje plodnosti zemljišta, 4) koeficijenti korišćenja hranljivih materija iz zemljišta i đubriva, itd.

Sledeća tabela prikazuje indikativne stope za dopunsko đubrenje paradajza u plastenicima, izražene u kg/dan/1000 m²:

Fenološka faza	N	P₂O₅	_K2O
Presađivanje - prvi cvet	0.10	0.10	0.10
Prvi cvet - formiranje cveta 5	0.20-0.40	0.12-0.24	0.30-0.50
Peti cvet - početak žetve	0.50-0.80	0.30-0.50	0.75-1.20
Period žetve	0.60-0.80	0.40-0.45	0.90-1.20
6 nedelja pre poslednje žetve	0.20-0.30	0.12-0.18	0.30-0.45

Još jedan veoma važan element u đubrenju paradajza je poštovanje zahteva za optimalnim odnosima između osnovnih elemenata, fosfora, azota i kalijuma, u skladu sa fenološkim fazama biljaka. Ovi odnosi variraju od 1:2:1 odmah nakon presađivanja do 1:1:1 tokom vegetativne faze rasta biljaka, i 2:1:3-4 tokom intenzivnog rasta i sazrevanja voća.

Smeće se raspršuje zajedno sa vodom na dva različita načina:

1) Kvantitativne metode i

2) Proporcionalna metoda.

Sa kvantitativnom metodom, đubriva se mešaju sa vodom za navodnjavanje, koristeći rezervoar "po-posle" za tu svrhu. U ovom slučaju, faktor koji kontroliše uzgajivače paradajza je ukupna količina korišćenog đubriva. Preporučene količine đubriva sa ovom metodom su 2-5 kg / ha / dan u prve 2-3 nedelje nakon transplantacije biljaka i 10-20 kg / ha / dan tokom intenzivne faze rasta i plodonošenja.

Sa proporcionalnom metodom, koncentracija đubriva u hranljivom rastvoru se podešava tokom čitavog perioda đubrenja. U ovom slučaju, venturi injektori ili hidraulične pumpe se koriste za mešanje đubriva sa vodom. Proporcionalna metoda omogućava potpunu kontrolu koncentracije đubriva u zemljištu, što ga čini veoma preporučljivo u lakim i peskovitim zemljištima, siromašnim zemljištima sa niskim kapacitetom apsorpcije. Preporučene koncentracije đubriva sa ovom metodom su 0,1-0,2 g / litar u prvim nedeljama nakon transplantacije i 0,3-0,5 g / litar u kasnijim fazama. Ako se đubrenje primenjuje jednom u 2 ili 3 zalivanja, koncentracija đubriva se povećava za istu količinu, ali sa stalnom pažnjom posvećenom izbegavanju salinizacije u zemljištu.

Berba plodova paradajza - Vreme sazrevanja plodova paradajza uglavnom zavisi od temperature vazduha i položaja na pijetlu. Podizanje temperature vazduha (u optimalnim granicama) ubrzava sazrevanje paradajza. Plodovi u poslednjem položaju cvetanja imaju duži period rasta od prvih plodova. Prosečan period rasta plodova paradajza je 45-60 dana.

Imajući u vidu udaljenost tržišta na kojem se planira da se ponudi proizvodnja, potrebno je odrediti vrijeme berbe kako bi plodovi stigli na svoje krajnje odredište u punom dodiru, atraktivnog izgleda i najboljeg mogućeg kvaliteta.

Berbu treba obaviti tokom suvog i hladnog vremena, posle rose ili pre večeri. Nakon zalaska sunca treba izbegavati žetvu, ali i tokom kišnih perioda, jer će plodovi apsorbovati vlagu, koja se lakše kvari. Plodovi i drugi delovi biljaka ne smeju biti oštećeni tokom žetve (oštećeni proizvodi se brzo kvare, trunu i predstavljaju rizik za zdrave usjeve sa kojima dolaze u kontakt), a mora se osigurati brz i praktičan transport do skladišta ili sabirne stanice, gdje se u slučaju dužeg skladištenja proizvodi moraju staviti u uslove ventilacije, tamne i hladne uslove i slične uslove.

Optimalni uslovi za čuvanje/čuvanje plodova paradajza tokom 3-4 nedelje, u frižideru i rashladnom okruženju, treba da obezbede temperaturu od -1 do +1 ^°C i relativnu vlažnost vazduha od 90%.

Treba napomenuti da povrće nastavlja svoje vitalne funkcije i nakon žetve (disanje, sazrevanje), tako da zbog gubitka toplote i vode dolazi do sušenja, uvenuća, truljenja, promjena ukusa, arome i boje. Ovi faktori se moraju uzeti u obzir prilikom planiranja transporta i ugovorene količine koja mora doći na tržište.

Prilikom sortiranja i pakovanja svežeg povrća, glavni principi mogu biti opšta pravila za stavljanje povrća u promet (marketing), koja zahtevaju da se ispuni ovih šest (6) glavnih uslova: 1) povrće mora biti zrelo i sveže, 2) ne smije biti kontaminirano, 3) ne smije biti mokro ili trulo, 4) ne smije sadržavati ostatke sredstava za zaštitu bilja u količinama koje bi mogle biti štetne po zdravlje, 5) ne smiju imati nepoznat i neprimetan miris ili okus i ne smiju sadržavati mehaničke smjese, 6) ne smiju imati pukotine, rupe, oštećenja insekata, bolesti, smrzavanje ili druga mehanička oštećenja, niti druge nedostatke koji bi mogli pogoršati kvalitet