Organska poljoprivredna proizvodnja predstavlja sistem upravljanja poljoprivrednom proizvodnjom i drugim proizvodima koji povećavaju i promovišu biodiverzitet, najbolje štite životnu sredinu i primenjuju najviše standarde za zaštitu zdravlja biljaka, životinja i ljudi. Organska poljoprivreda vodi normalizaciju celokupne prirodne sredine sa više aspekata: osnovne tehnologije za uzgoj biljaka i životinja, kvalitet vode, tla i vazduha, očuvanje biodiverziteta, količina i kvalitet hrane, profit, način života, životni standard itd. Pored termina organski, koriste se i termini organska i ekološka poljoprivreda.
Organska proizvodnja je u potpunosti kontrolisana proizvodnja. Prema propisima Međunarodne federacije pokreta za organsku poljoprivredu (IFOAM), uslovi proizvodnje moraju biti prilagođeni specifičnim uslovima svake zemlje u kojoj se odvija proizvodnja i moraju biti regulisani zakonom. Uslovi za obavljanje organske poljoprivredne proizvodnje su precizno definisani. Zemljišne parcele, stočne farme i postrojenja za preradu moraju biti izolovani od mogućih izvora zagađenja; voda koja se koristi za navodnjavanje mora biti odgovarajućeg kvaliteta; stručnjaci i proizvođači moraju biti obučeni i obavezni da stalno ažuriraju svoje znanje.
Osnovni princip organske poljoprivredne proizvodnje glasi: Zdravo tlo – zdrave životinje i biljke – zdravi ljudi.
Sedamdesetih godina prošlog veka interesovanje za ovu vrstu poljoprivredne proizvodnje počelo je da raste. Počelo je sa takozvanom zdravom hranom. Postojale su sumnje u imenovanje ove metode biljne proizvodnje, pa je bilo potrebno objasniti razliku između konvencionalne i alternativne poljoprivrede.
Konvencionalna (konvencionalna, tradicionalna) poljoprivreda zasniva se na intenzivnoj primeni hemijskih supstanci: mineralnih đubriva, pesticida, regulatora rasta i aditiva u stočnoj hrani.
Za razliku od tradicionalne proizvodnje, gde je upotreba hemijskih supstanci uobičajena, postoji alternativna poljoprivreda (organska, ekološka, biološka), što znači ili smanjenje upotrebe hemijskih supstanci ili njihovo potpuno uklanjanje.
Sistem organske proizvodnje zavisi od plodoreda, biljnih ostataka, stabilnog stajnjaka, mahunarki, zelenog đubrenja, odbačene organske materije koja ne potiče sa farme, mehaničke obrade zemljišta i bioloških mera kontrole štetočina. Njihova primena rezultira očuvanjem plodnosti zemljišta i đubrenja sloja, obezbeđivanjem neophodnih hranljivih materija za biljke i uništavanjem korova i štetočina.
Pored ovih, mora se uzeti u obzir i maksimalno korišćenje obnovljivih izvora energije, održavanje agro-genetske raznolikosti i raznolikosti ekosistema, očuvanje životne sredine, smanjenje svih oblika zagađenja itd.
U okviru svega što je gore naglašeno, bilo bi veoma potrebno identifikovati osnovne karakteristike organske proizvodnje: to su proizvodi dobijeni pod strogim kontrolama, zakonskim propisima i proizvodnim metodama, koji su u suštini organska proizvodnja. Ovi proizvodi su sigurni, ne sadrže veštačke supstance ili hemijsko-sintetičke pesticide. Oni su zdraviji od konvencionalnih i imaju veću nutritivnu vrednost.
Zahvaljujući načinu na koji se dobijaju, oni imaju više vitalne energije i moći odgovornih za održavanje imuniteta, regenerativnih procesa i vitalnosti ljudskog tela. Sadržaj nekih važnih elemenata (gvožđe, kalijum, kalcijum, cink) je mnogo veći u organskim proizvodima nego u onima dobijenim konvencionalnim metodama proizvodnje. Organski proizvodi su posebno važni za ishranu dece.
Razlozi za uključivanje u organsku proizvodnju:
Organski proizvodi čine samo oko 1% svjetskog tržišta, ali postaju sve traženija roba; evidentno je da njihov udio u globalnim trgovinskim tokovima raste i očekuje se da će nastaviti rasti u narednim godinama. Sličan trend se javlja i kada su u pitanju sirovine koje imaju ljekovite efekte, pa je veoma važno proizvoditi ljekovito bilje bez dodavanja sintetičkih supstanci koje bi mogle poremetiti biološku ravnotežu životne sredine u kojoj se odvija proizvodnja. Smatra se da budućnost aromatičnih, ljekovitih i uljarica prvenstveno treba da se zasniva na proizvodnji zasnovanoj na principima organske poljoprivrede. Ova proizvodnja treba da bude regulisana zakonom i da se odvija pod nadzorom inspektora.
Kada je u pitanju organska proizvodnja lekovitog bilja, važno je da se ona zasniva na prirodnim procesima i upotrebi organskih supstanci u proizvodnom ciklusu.
Zabranjena je upotreba supstanci za zaštitu bilja i supstanci za biljnu hranu koje imaju hemijsko, sintetičko, regulatorno i aditivno poreklo.
Lekovito bilje je izuzetno važna karika u lancu biljne proizvodnje za preradu u industriji i farmaceutskim proizvodima. Danas se oko 10.000 biljnih vrsta koristi za dobijanje dobrih lekova koji su što bezopasniji za ljudski organizam. U početku su se u prirodi sakupljale samonikle biljke kako bi u mlađoj dobi imale pristup proizvodnji voćnjaka jer omogućava dobijanje mnogo većih prinosa i sirovina istog kvaliteta.
Lekovito bilje, prema definiciji Svetske zdravstvene organizacije (SZO), su one vrste biljaka u kojima jedan ili više delova sadrže biološki aktivne supstance koje se mogu koristiti u terapeutske svrhe ili za hemijsku farmaceutsku sintezu. Prema ovoj definiciji, aromatične biljke su one koje sadrže aktivne supstance određene arome ili ukusa, koje se koriste za stvaranje mirisa, kozmetičkih proizvoda, alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i aroma za prehrambene proizvode, ali služe i za dobijanje eteričnih ulja. Aromatične i lekovite biljke najčešće se zajednički nazivaju lekovitim biljkama jer ne postoji stroga granica između njih. Neke biljke se mogu koristiti i u medicinske svrhe i u korist arome i eteričnih ulja (p.sh mente). Dublje u znanje i šire, svaka biljka može biti lekovita. Sve biljke koje se koriste u ishrani imaju određeni lekoviti efekat i mogu se svrstati u posebnu podgrupu lekovitog bilja.
Neke lekovite biljke sadrže supstance koje deluju samostalno. Neke supstance deluju na određene organe (srce, želudac, jetra), druge na celo telo, a ovi efekti mogu biti stimulativni ili smirujući. Organska proizvodnja je posebno važna jer organski proizvodi ne sadrže štetne materije, teške metale ili ostatke pesticida. Proizvodnja dobijena organskom proizvodnjom lekovitog bilja može se koristiti bez ikakvog rizika u ishrani kao i u lečenju. Pored gore navedenih, lekovito bilje ima i druge namene. Oranjem nadzemne zelene mase dobija se visokokvalitetno zeleno đubrivo; neki delovi lekovitog bilja koriste se za stočnu hranu, dok drugi služe u borbi protiv bolesti i štetočina. Biljni ostaci nekih lekovitih biljaka mogu se koristiti kao gorivo za grejanje i kao energija za sušare, što je takođe aspekt održavanja zdravog životnog okruženja. Na kraju, mnoge lekovite biljke su bogate nektarom i polenom, izuzetno proizvode med, a takođe imaju veoma dug period cvetanja i služe kao dobar pašnjak za pčele, što doprinosi dobijanju visokokvalitetnog organskog meda u sistemu organske proizvodnje
Organska proizvodnja je u potpunosti kontrolisana proizvodnja. Prema propisima Međunarodne federacije pokreta za organsku poljoprivredu (IFOAM), uslovi proizvodnje moraju biti prilagođeni specifičnim uslovima svake zemlje u kojoj se odvija proizvodnja i moraju biti regulisani zakonom. Uslovi za obavljanje organske poljoprivredne proizvodnje su precizno definisani. Zemljišne parcele, stočne farme i postrojenja za preradu moraju biti izolovani od mogućih izvora zagađenja; voda koja se koristi za navodnjavanje mora biti odgovarajućeg kvaliteta; stručnjaci i proizvođači moraju biti obučeni i obavezni da stalno ažuriraju svoje znanje.
Osnovni princip organske poljoprivredne proizvodnje glasi: Zdravo tlo – zdrave životinje i biljke – zdravi ljudi.
Sedamdesetih godina prošlog veka interesovanje za ovu vrstu poljoprivredne proizvodnje počelo je da raste. Počelo je sa takozvanom zdravom hranom. Postojale su sumnje u imenovanje ove metode biljne proizvodnje, pa je bilo potrebno objasniti razliku između konvencionalne i alternativne poljoprivrede.
Konvencionalna (konvencionalna, tradicionalna) poljoprivreda zasniva se na intenzivnoj primeni hemijskih supstanci: mineralnih đubriva, pesticida, regulatora rasta i aditiva u stočnoj hrani.
Za razliku od tradicionalne proizvodnje, gde je upotreba hemijskih supstanci uobičajena, postoji alternativna poljoprivreda (organska, ekološka, biološka), što znači ili smanjenje upotrebe hemijskih supstanci ili njihovo potpuno uklanjanje.
Sistem organske proizvodnje zavisi od plodoreda, biljnih ostataka, stabilnog stajnjaka, mahunarki, zelenog đubrenja, odbačene organske materije koja ne potiče sa farme, mehaničke obrade zemljišta i bioloških mera kontrole štetočina. Njihova primena rezultira očuvanjem plodnosti zemljišta i đubrenja sloja, obezbeđivanjem neophodnih hranljivih materija za biljke i uništavanjem korova i štetočina.
Pored ovih, mora se uzeti u obzir i maksimalno korišćenje obnovljivih izvora energije, održavanje agro-genetske raznolikosti i raznolikosti ekosistema, očuvanje životne sredine, smanjenje svih oblika zagađenja itd.
U okviru svega što je gore naglašeno, bilo bi veoma potrebno identifikovati osnovne karakteristike organske proizvodnje: to su proizvodi dobijeni pod strogim kontrolama, zakonskim propisima i proizvodnim metodama, koji su u suštini organska proizvodnja. Ovi proizvodi su sigurni, ne sadrže veštačke supstance ili hemijsko-sintetičke pesticide. Oni su zdraviji od konvencionalnih i imaju veću nutritivnu vrednost.
Zahvaljujući načinu na koji se dobijaju, oni imaju više vitalne energije i moći odgovornih za održavanje imuniteta, regenerativnih procesa i vitalnosti ljudskog tela. Sadržaj nekih važnih elemenata (gvožđe, kalijum, kalcijum, cink) je mnogo veći u organskim proizvodima nego u onima dobijenim konvencionalnim metodama proizvodnje. Organski proizvodi su posebno važni za ishranu dece.
Razlozi za uključivanje u organsku proizvodnju:
- Oni ne zagađuju životnu sredinu (vazduh, voda, tlo)
- Ona se zasniva na eksploataciji odnosa i interakcija u prirodnom okruženju (biološki ciklusi i očuvanje biodiverziteta).
- Oni poštuju prirodnu ekološku ravnotežu
- Koristi održive izvore energije.
- Prednosti organske hrane
- Kvalitet i bezbednost (organski proizvodi imaju veće biološke i nutritivne vrednosti, što se ogleda u povećanom sadržaju vitamina i minerala, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa i antioksidanata)
- Ne sadrži ostatke pesticida ili teške metale
- Ne sadrže veštačke aditive, konzervanse, emulgatore, veštačke boje, arome ili pojačivače ukusa
- Ne sadrži antibiotike, regulatore rasta ili druge veterinarske lekove
- Imaju karakteristike ukusa, mirisa i boje koje nas često podsećaju na "zaboravljene ukuse seoskih proizvoda".
- Genetski modifikovani organizmi (GMO) i njihovi proizvodi se ne primenjuju na organski proizvedenu hranu.
Organski proizvodi čine samo oko 1% svjetskog tržišta, ali postaju sve traženija roba; evidentno je da njihov udio u globalnim trgovinskim tokovima raste i očekuje se da će nastaviti rasti u narednim godinama. Sličan trend se javlja i kada su u pitanju sirovine koje imaju ljekovite efekte, pa je veoma važno proizvoditi ljekovito bilje bez dodavanja sintetičkih supstanci koje bi mogle poremetiti biološku ravnotežu životne sredine u kojoj se odvija proizvodnja. Smatra se da budućnost aromatičnih, ljekovitih i uljarica prvenstveno treba da se zasniva na proizvodnji zasnovanoj na principima organske poljoprivrede. Ova proizvodnja treba da bude regulisana zakonom i da se odvija pod nadzorom inspektora.
Kada je u pitanju organska proizvodnja lekovitog bilja, važno je da se ona zasniva na prirodnim procesima i upotrebi organskih supstanci u proizvodnom ciklusu.
Zabranjena je upotreba supstanci za zaštitu bilja i supstanci za biljnu hranu koje imaju hemijsko, sintetičko, regulatorno i aditivno poreklo.
Lekovito bilje je izuzetno važna karika u lancu biljne proizvodnje za preradu u industriji i farmaceutskim proizvodima. Danas se oko 10.000 biljnih vrsta koristi za dobijanje dobrih lekova koji su što bezopasniji za ljudski organizam. U početku su se u prirodi sakupljale samonikle biljke kako bi u mlađoj dobi imale pristup proizvodnji voćnjaka jer omogućava dobijanje mnogo većih prinosa i sirovina istog kvaliteta.
Lekovito bilje, prema definiciji Svetske zdravstvene organizacije (SZO), su one vrste biljaka u kojima jedan ili više delova sadrže biološki aktivne supstance koje se mogu koristiti u terapeutske svrhe ili za hemijsku farmaceutsku sintezu. Prema ovoj definiciji, aromatične biljke su one koje sadrže aktivne supstance određene arome ili ukusa, koje se koriste za stvaranje mirisa, kozmetičkih proizvoda, alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i aroma za prehrambene proizvode, ali služe i za dobijanje eteričnih ulja. Aromatične i lekovite biljke najčešće se zajednički nazivaju lekovitim biljkama jer ne postoji stroga granica između njih. Neke biljke se mogu koristiti i u medicinske svrhe i u korist arome i eteričnih ulja (p.sh mente). Dublje u znanje i šire, svaka biljka može biti lekovita. Sve biljke koje se koriste u ishrani imaju određeni lekoviti efekat i mogu se svrstati u posebnu podgrupu lekovitog bilja.
Neke lekovite biljke sadrže supstance koje deluju samostalno. Neke supstance deluju na određene organe (srce, želudac, jetra), druge na celo telo, a ovi efekti mogu biti stimulativni ili smirujući. Organska proizvodnja je posebno važna jer organski proizvodi ne sadrže štetne materije, teške metale ili ostatke pesticida. Proizvodnja dobijena organskom proizvodnjom lekovitog bilja može se koristiti bez ikakvog rizika u ishrani kao i u lečenju. Pored gore navedenih, lekovito bilje ima i druge namene. Oranjem nadzemne zelene mase dobija se visokokvalitetno zeleno đubrivo; neki delovi lekovitog bilja koriste se za stočnu hranu, dok drugi služe u borbi protiv bolesti i štetočina. Biljni ostaci nekih lekovitih biljaka mogu se koristiti kao gorivo za grejanje i kao energija za sušare, što je takođe aspekt održavanja zdravog životnog okruženja. Na kraju, mnoge lekovite biljke su bogate nektarom i polenom, izuzetno proizvode med, a takođe imaju veoma dug period cvetanja i služe kao dobar pašnjak za pčele, što doprinosi dobijanju visokokvalitetnog organskog meda u sistemu organske proizvodnje
Podeli
Dostupno na: SHQ, ENG, SRB